红曲米是什么东西

1、红曲红色素是食品加工中最常用的一种天然着色剂，是目前唯一一种利用微生物发酵制备的天然色素。

2、两种米的区别是外观、营养价值。外观：红曲米是一种不规则的颗粒，表面粗糙，颜色呈紫红色或暗红色。而红米则是一种细长的大米，颜色较红曲米浅，呈现红色或暗红色。营养价值：红曲米富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、纤维素等，具有很高的营养价值。

3、不一样。红米是一种粮食作物，是粳米和籼米的混杂品种，又称四季稻。而红曲米是以优良稻种为原料，经过糯米曲（红曲菌）发酵而成的米酒，它有着红色或紫色的颜色，同时也有益健康的保健功能。因此，红米和红曲米虽然都有“红”字，但是指的是不同的食物。

4、红米与红曲米是不同的物质。红米是指一种自然种植的水稻品种，包括粳红稻、胭脂稻等，还有通过人工杂交培育出的优质红水稻品种如红米御尺。相比之下，红曲米是通过将大米与红曲霉菌（红曲菌）进行发酵培养而得到的。

5、红米是一种特定种类的稻米，具有红色外皮和细长粒的形状，富含膳食纤维、维生素A和维生素C。红米主要产自亚洲和非洲地区，是一种重要的主食作物。它的红色外皮来源于天然色素，不仅为食物增添色彩，还具有一定的营养价值。红米中的铁元素对补血也有一定的帮助。在烹饪领域，红曲米和红米的应用方式不同。