红曲米是什么东西
1、红曲红色素是食品加工中最常用的一种天然着色剂，是目前唯一一种利用微生物发酵制备的天然色素。2、两种米的区别是外观、营养价值。外观：红曲米是一种不规则的颗粒，表面粗糙，颜色呈紫红色或暗红色。而红米则是一种细长的大米，颜色较红曲米浅，呈现红色或暗红色。营养价值：红曲米富含多种营养物质，如蛋白质、脂肪、纤维素等，具有很高的营养价值。3、不一样。红米是一种粮食作物，是粳米和籼米的混杂品种，又称四季稻。而红曲米是以优良稻种为原料，经过糯米曲（红曲菌）发酵而成的米酒，它有着红色或紫色...
