红曲红是什么东西

红曲红是一种天然食用色素。红曲红，是以大米、大豆为主要原料，经红曲霉菌液体发酵培养、提取、浓缩、精制而成及以红曲米为原料，经萃取、浓缩、精制而成的天然红色色素。红曲红的提取始创于我国，在宋朝便有记载，历史悠久。红曲红色素可用于制作肉制品、豆制品、酒类、糕点等，应用广泛。

红曲红是一种天然功能食用色素。以下是关于红曲红的详细解释：来源：红曲红可以从红曲米中用乙醇抽提得到的液体红曲色素中提取，或者从红曲霉的深层培养液中提取、结晶、精制得到。生产工艺：红曲红是以大米、黄豆为主要原料，通过红曲霉菌液体深层发酵和先进的现代生物分离技术获得的粉状纯天然色素。

红曲红是一种天然的食用色素。它主要通过发酵过程从大米和大豆等原料中提取，然后经过浓缩和精制制成。这种色素的历史可以追溯到宋朝，具有悠久的使用传统。红曲红可用于多种食品的着色，如肉制品、豆制品、酒类和糕点等，应用范围非常广泛。

其实红曲红是一种天然的食品添加剂，也是世界上唯一经过发酵后的天然食用色素，不仅能增加食物的颜色，提升人体的食欲，还能起到一定的抑菌效果，可用于红酒、糕点、果汁、肉类等食物中，对人体也是无害的。

红曲红是目前全球唯一一种利用微生物发酵生产的天然功能食用色素，它是红曲霉次级代谢产物的其中之一。这种色素是以大米和黄豆为主要原料，利用我国传统的红曲生产工艺，通过红曲霉菌的液体深层发酵和现代生物分离技术获得的纯天然、无毒、安全可靠的天然食用色素。