辣椒红是什么

1、不是。椒精，别名辣椒油树脂，是从辣椒中提取、浓缩而得的一种产品，具有强烈的辛辣味，被用于制作食品调料，辣椒精除含有辣椒的辛辣成分之外，还含有辣椒醇、蛋白质、果胶、多糖、辣椒红色素等百余种复杂的化学物质。

2、辣椒红色素还叫辣椒红和辣椒油树脂，是一种从辣椒之中提取出来的纯天然的色素。其颜色鲜亮着色能力强，并且颜色保存时间长，仿真效果好。因为辣椒红色素是在辣椒中提取的，所以添加在食品中的时候是没有危害的，也没有辣味。现在就介绍一下辣椒红色素的成分有哪些。

3、在炸制辣椒油时，可以选择将油烧至八成热，倒入辣椒粉，充分搅拌至凉，然后加入适量的紫草，使辣椒油迅速变红，这一过程非常神奇。紫草在药店可以购买到，如果觉得麻烦，也可以使用豆瓣辣酱、蒜蓉辣酱等代替，虽然味道可能不够地道，但也能达到红油的效果。

4、辣椒油因其色泽鲜红而得名，但它并不等同于红油。 算皮高键并非红油，红油是一种调味品，常见于川菜，具有辣味，是川菜中一种独特的工艺。 此外，市面上也有所谓的“红油”，实际上并非烹饪用油，而是一种燃料用油。