香油是指什么油

1、麻油和香油的区别：制作方法不同、颜色方面的区别、香味方面的不同。制作方法不同。香油一般主要是从芝麻中提炼出来的，且主要是经过小磨研磨的方式来制作而成，而麻油主要是使用压榨法和浸出法的方法来制作而成，这也就导致香油与麻油之间的制作方面是不同的。颜色方面的区别。

2、由于这些不同的加工方式，普通芝麻油的香味远不及小磨香油和机制香油浓郁。不过，普通芝麻油在烹调中的应用却十分广泛，不仅作为调味油，还用于制做糕点、糖果等食品的主要辅料。其一级和二级分类，也依据国家标准，旨在满足市场对不同品质油品的需求。

3、麻油和香油是两种不同的食用油，它们的区别主要在于来源、颜色、味道和用途等方面，具体如下：来源不同。麻油是用芝麻籽榨取而成的油，而香油是用芝麻加热炒制后榨取而成的油。颜色不同。麻油的颜色较深，呈深棕色或者棕红色，而香油的颜色相对较浅，呈淡黄色。味道不同。

4、香油和麻油在味道上区别比较大，相对来说，香油是从芝麻中提取，香味更浓郁，相比之下，麻油就清淡一些。另外我们一般把麻油用于烹调油，而香油多用于调味料。然后在工艺上，也有区别，麻油一般采用压榨法和浸出法，而香油多是用小石磨或机械法生产制取的。