20斤肉有多少

1、斤鲜猪肉可以做成0.7斤干腊肉。腊肉的制作过程中，新鲜肉会先经过调料腌制脱水，然后再悬挂起来熏制，这两道工序都会导致肉中的水分减少，从而使得腊肉的水分含量比新鲜肉要少很多。因此，在制作过程中，鲜猪肉的重量会有所减少，最终得到的干腊肉重量也会相应减轻。

2、所以其实一般一斤新鲜牛肉做腊牛肉还能有6两-7两肉左右，所以10斤新鲜牛肉能做7斤腊牛肉。腌制腊肉注意事项 腊肉的腌制很讲究，也很关键。一般按一斤肉一两盐的比例，把盐均匀的擦在肉上，特别是肉皮上要用盐多擦几次，不然熏好后的肉皮嚼不动，还可以加点白酒。

3、除营养流失外，腊肉还有较多水分的流失，肉类中的水分在加热中蒸发，所以最终腊肉也会发生较大程度的缩水，一般缩水比例在一半左右，相当于一斤的新鲜猪肉做成腊肉只能得到0.5~0.6斤重的腊肉。腊肉吃了会长胖吗 吃多了可能会导致长胖。

4、一斤新鲜肉可以制作出约0.7斤的腊肉。制作腊肉的食材包括猪肉5公斤以及调料，如茄悔盐150克，花椒25克，以及松柏锯末5公斤（花生壳也可使用）。制作步骤如下： 腌渍：首先将猪肉切成5厘米宽的长条，用竹签扎上多个小孔，然后用炒熟的花椒和盐揉搓入味。