春季适合吃什么

春天是菠菜最嫩的季节，此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃时宜先用沸水烫软再炒。

菠菜不仅味美，其性凉，能够滋养五脏，解酒毒，还能润燥滑肠、养血止血、清热除烦、生津止渴、养肝明目。此外，菠菜中富含的维生素E是一种强大的抗氧化剂，能够阻止机体内氧化过程，有助于延长寿命。根据美国农业部的最新实验，每天食用30克左右的新鲜菠菜，其抗衰老效果甚至优于饮用3杯红葡萄酒。

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季为最佳。春季上市的菠菜，对防春燥很有益处。因菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。韭菜 芳香可口 韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神等功效。炒绿豆芽或豆腐干事加些韭菜，芳香可口。

春季要多吃菠菜，菠菜是一年四季都有的蔬菜，但是以春季为佳，其根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口，有滋阴润燥，疏肝养血的功效，菠菜营养极为丰富，是特别适宜于儿童和病人的饮食，菠菜中所含的酶对胃和胰腺的分泌功能能起到良好作用。