酒头是什么意思

头道酒是指的酒头。头道酒就是酒头，即最先从甑锅流出的酒，度数很高，酒花较大，消失迅速。酒头，在酒厂一般做“酒头调味酒”使用。是刚蒸馏时取的很少一些高浓度香味物质含量的酒，里面香味物质丰富，酯含量很高，刺激感强。

你所说的“头道酒是指的“酒头”，在酒厂一般做“酒头调味酒”使用。是刚蒸馏时取的很少一些高浓度香味物质含量的酒，里面香味物质丰富，酯含量很高，刺激感强，一般不建议喝。

第一道酒头就是蒸馏过程中的前段，一般酒花比较大，第二道酒也就是中段酒，也被称作酒心，通常香味物质丰富，同时口感柔顺，可细分为56度以上和56度以下，第三道酒被称作酒尾，通常香味物质较少，度数在40度以下，酒液带有一股酸臭味，通常也不会直接饮用。