燕窝是什么味道

1、正常情况下燕窝是蛋清味，就算是干燕窝也是这个味，也有人说是腥味。有的腥味淡一点，有的腥味大一点，类似霉味。燕窝是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

2、其次，从质地来看，好燕窝应该质地脆硬，泡发后丝丝分明，柔软有弹性。如果燕窝干品质地软软的不易折断，或者泡发后容易散、质地粗糙，那可能是质量有问题的燕窝。再者，通过气味也可以辨别燕窝的好坏。好燕窝应该有淡淡的腥味和蛋清味，这是自然的味道。

3、真燕窝闻起来有一股淡淡的蛋清味，如果湿度较高的燕窝，那蛋清味会更浓。有些比较干的燕窝，闻起来蛋清味就很淡很淡。如果是漂白燕窝或者刷胶燕窝，那基本上就没有蛋清味，漂白燕窝甚至有一股很浓的化学药水味道。

4、燕窝本身味道淡而微腥。优质干燕窝没有浓烈气味，仅有淡淡的类似蛋清的腥味，这是其原料金丝燕分泌物所带来的。泡发炖煮后的燕窝，腥味会减轻许多，口感较为细腻爽滑，带有一丝软糯。炖煮后的燕窝基本没有特别浓郁的味道，更多是一种清淡的口感，有些人觉得有淡淡的蛋白清香。