鸿运当头是什么菜

黄焖鱼翅 主料：吕宋岛黄肉翅、家藏鸡鲜汤 宫廷秘史：清朝晚期，翰林院官僚谭宗浚父子因讲究饮食而创官菜谭家菜，其中黄焖鱼翅最著名。谭府以食盒形式将菜送进御膳房，皇上品尝后大加赞梁则戚扬，于是这道菜被收录进御膳菜单，流传至今已有一百多年的历史。

满汉全席是我国一种集合满族和汉族饮食特色的巨型筵席，起源于清朝的宫廷，原为康熙66岁大寿的宴席，旨在化解满汉不和，后世沿袭此一传统，加入珍馐，极为奢华。清代名宴还包括蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴。

雍亲王府烧鹿筋 烧鹿筋采用梅花鹿的鹿筋，与萝卜和苹果煨制，成菜无腥膻之气，口感清鲜，汤汁浓郁香醇，清雍正时期已被纳入御膳房菜单。 爆炒凤舌 爆炒凤舌原以稀少的禾花雀舌为原料，后改用鸽舌。禾花雀舌被誉为“天上人参”，仅供皇帝和皇后享用。此菜口感鲜嫩，极具营养价值。