蔗糖属于什么糖
蔗糖是一种二糖。蔗糖不是单糖，单糖是指一个分子组成的糖，蔗糖是一种二糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇，有旋光性，但无变旋光作用。糖类可分为单糖、二糖和多糖等几类。单糖是不能再水解的糖类，比如葡萄糖、果糖等；多糖则是由多个单糖分子脱水缩合而成，像淀粉、纤维素等。而二糖是由两分子单糖脱水缩合形成的糖。蔗糖就是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合而成。蔗糖归属于双糖，又称二糖。双糖是由两个单糖分子通过...
