什么叫糙米

糙米是一种未经完全精制的稻米。糙米保留了稻米的糠层和胚芽，与经过多道工序加工后失去这些部分的精白米相比，它含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质。在加工过程中，糙米仅去除了最外层的稻壳，保留了内部的营养部分。这种较少的加工方式，使得糙米的营养价值相对较高。

将糙米淘洗后，浸泡6-8小时左右；要煮饭的时候，将准备好的大米淘洗干净，然后放入电饭煲中；再放入提前泡好的糙米，并加入清水，水位高出米2-4厘米左右，然后盖好盖子，按煮饭键；电饭煲提醒煮好后，再等10分钟左右揭开，煮出来的饭会更加香软。

糙米由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留。糙米中的脂肪含量为是白米的55倍，主要包括米糠油和米胚油两种，这两种脂质中不饱和脂肪酸的含量均达到了75%以上，米糠油不仅脂肪酸构成比例完整，还含有谷维素、角鲨烯、磷脂、植物甾醇等多种生理活性物质。

糙米是什么米 糙米的功效与作用 引言：探索糙米的神奇之处 糙米，作为一种常见的粮食，被广泛食用于世界各地。然而，对于糙米的了解却相对有限。本文将深入探讨糙米是什么米，以及糙米的功效与作用，帮助读者更好地了解并利用这种珍贵的粮食。

糙米，一种只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”，其营养主要集中在胚芽和内皮中。胚芽是米的生命中枢，相当于人的大脑；内皮则如同人的皮肤。相比之下，经过精加工的白米失去了胚芽和内皮，容易受到杂菌侵入，导致营养成分流失。

相较于白米，糙米更完整地保留了稻米的营养价值，包括丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，以及膳食纤维、谷维素、谷胱甘肽、γ-氨基丁酸、米糠多糖等有益健康的功能性成分。