反式脂肪酸是什么意思
1、平时比较关注饮食和营养健康的朋友，可能会经常听到或者看到一个词反式脂肪酸。那么什么是反式脂肪酸呢？它对我们的健康又有着怎样的影响呢？脂肪酸的空间构象中，若氢原子分布在不饱和键的同侧，称为顺式脂肪酸。反之，氢原子在不饱和键的对侧称为反式脂肪酸。2、反式脂肪酸是一类特定的羧酸化合物，由碳和氢组成的烃链连接羧基构成。 常见的脂肪是由甘油和脂肪酸通过酯键形成的三酰甘油酯。 脂肪酸分子可以是饱和的，这意味着碳原子间没有双键，饱和脂肪酸在室温下呈固态。 或者，脂肪酸分子可以是不饱和的...
