高筋面粉可以做什么
所谓高筋面粉，是蛋白质含量在13%左右的面粉，此类面粉颜色比较深，比较光滑，有劲道，可以做需要有弹性的食物，比如面条、月饼、千层饼、空心饼等，也可以用来做水果糕点。高筋面粉吃起来有嚼头，一些老年人喜欢用这种面粉来蒸馒头或者做包子。高筋小麦粉，又称高筋粉或强力粉，是制作面包和面条的理想选择。它由蛋白质含量高的硬质小麦精细研磨而成，具有诸多优点：面筋质含量丰富、筋力强、粉色洁白无瑕，几乎不含麸屑和糊粉层，粗纤维和灰分含量极低，因此适口性好，消化吸收率高。首先，高筋小麦粉可以用来制...
