淮扬菜有哪些菜
淮扬菜十大代表菜是扬州炒饭、平桥豆腐、软兜长鱼（软兜鳝鱼）、文思豆腐、开洋蒲菜、大煮干丝、三套鸭、蟹粉狮子头、钦工肉圆、扒烧整猪头。以下是这些菜品的详细介绍：扬州炒饭 食材搭配：扬州炒饭的制作原料十分丰富，包括米饭、火腿、鸡蛋、虾仁、鸡丁等。扬州熏鱼是淮扬菜系中的一道开胃凉菜，选用新鲜的鲢鱼，经过腌制后熏制而成。其口感鲜香，肉质细嫩，熏制时加入柿子汁或草木灰，使得口感更加香醇。在扬州的餐桌上，熏鱼是不可或缺的一道菜。 名菜之首：扬州狮子头 扬州狮子头被誉为“淮扬第一名菜”，以...
