常用的防腐剂有哪些
1、防腐剂种类繁多，包括苯甲酸钠、山梨酸钾、脱氢乙酸钠、丙酸钙、双乙酸钠、乳酸钠、对羟基苯甲酸丙酯、乳酸链球菌素、过氧化氢等。它们的作用机理各异，但主要通过干扰微生物的酶系、使微生物蛋白质凝固和变性、改变细胞浆膜的渗透性等方式来抑制微生物生长，防止食品腐败变质。2、防腐剂主要有以下几种： 酸类防腐剂：如醋酸、柠檬酸等。 酯类防腐剂：如苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸甲酯等。 硫酸盐类防腐剂：如亚硫酸钠、硫酸铜等。 醛类防腐剂：如甲醛、戊醛等。 酚类防腐剂：如对硝基酚、间二氯苯酚等。...
