吃甜点也没问题 4类「大脑超级食物」让孩子更聪明

根据「National Geographic」报导，美国威尔康奈尔医学院（Weill Cornell Graduate School of Medical Sciences）「女性大脑计划」（Women's Brain Initiative ）负责人Lisa Mosconi表示，食物对于大脑健康至关重要，特别是幼儿时期，适当摄取营养能促进神经元成长。目前已知约有45种营养素对大脑发育产生关键作用，其中包括蛋白质、铁、叶酸、Omega-3脂肪酸等。专家也提供了四种适合孩童食用的「大脑超级食物」，帮助孩子打造健康饮食习惯。

莓果类

如蓝莓、黑莓等，富含维生素C和抗氧化物质，有助于保护神经细胞并对抗自由基。专家建议，可将莓果加入优格或黑巧克力，或制作果昔、天然冰沙，提高孩子的接受度。

李子

包含新鲜与干燥的李子，内含丰富色胺酸，能帮助生成血清素与褪黑激素，维持情绪稳定及促进睡眠。李子泥可作为婴儿副食品，也可切片搭配坚果酱，成为美味又营养的点心。

地瓜

富含维生素A，对神经系统发展至关重要。相比于孩子普遍不爱吃的深绿色叶菜，地瓜的天然甜味让人更容易接受，可透过烘烤、煮汤、制作薯条或松饼等方式变化食用方式。

鱼类

富含Omega-3的鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼等，这些鱼类也含有大量DHA，可促进学习与记忆能力。专家建议，若孩子不爱吃鱼，可自制炸鱼柳，或使用冷冻鱼排让孩子慢慢适应。

专家提醒，孩子的饮食习惯深受父母影响，若家长愿意一同摄取健康食材，孩子更容易接受营养丰富的食物。只要掌握正确食材与烹调方式，打造有助大脑发展的饮食，其实并不困难。