土豆含有什么营养成分

1、土豆的成分：土豆含有淀粉9～20%，蛋白质5～3%，脂肪0.1～1%，粗纤维0.6～0.8%。

2、土豆中维生素C的含量极高，是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，每日适量食用，可获取极高的营养价值。 土豆皮富含维生素和钾，但需注意，若有发青或芽眼，则不宜食用。 土豆含有维生素B6，有助于防止动脉硬化，对健康大有裨益。

3、成分： 淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维、能量、钙、磷、铁、钾、碘、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸。营养价值：土豆中含有大量淀粉，而且是抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，而且吃土豆还可以为人体提供能量，增加饱腹感，有扛饿功效，可作为主食。

4、土豆里所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。所以，每天适当的食用一些土豆，所摄取的营养价值却是其他食物的好几倍。

5、土豆的化学成分以淀粉为主，同时也含有葡萄糖、果糖和蔗糖等简单糖类。 土豆蛋白质的质量等同于鸡蛋，更易于人体消化和吸收，其氨基酸组成包含了人体必需的氨基酸。 土豆块茎富含多种维生素和无机盐，是一种营养价值较高的食材。