牛肉炖什么好吃又营养

胡萝卜：清甜解腻，增加色泽和营养。白萝卜/洋葱：萝卜炖软后清甜，洋葱能提香增味。建议：根茎类耐炖，适合与牛肉同锅烧制，炖煮时间20-30分钟。 菌菇类（增鲜提香）香菇：干香菇更佳，香气浓郁。杏鲍菇/口蘑：口感肥厚，吸收汤汁后鲜美。木耳：增加爽脆口感。

要做出好吃又烂的西红柿炖牛腩，可以按照以下步骤进行烹饪：所需食材： 牛腩500克 西红柿2个 姜片3片 大蒜3瓣 葱段少许 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量 烹饪步骤： 准备食材：将牛腩切成块状，放入清水中浸泡15分钟以去除血水，捞出后用厨房纸巾吸干水分。西红柿切成小块备用。

西红柿酸甜的汤汁与牛肉的醇厚相得益彰。在慢炖过程中，牛肉充分吸收西红柿的酸甜味道，变得软烂入味，同时又不失嚼劲。土豆和胡萝卜吸收了肉香和汤汁的鲜味，丰富了口感。如蘑菇、木耳等，增加菜肴的营养和口感层次。如果喜欢更浓郁的口感，可以适当加入一些奶油，让汤汁更加醇厚。

牛肉和白萝卜、红萝卜一起炖好吃。以下是具体的制作方法：原料准备：主料：牛肉500克，白萝卜500克，红萝卜适量。辅料：冰糖适量，红枣数颗，盐适量，生姜1块，黄酒适量，酱油2勺，干辣椒适量，葱适量。烹饪步骤：焯水：锅里水烧开后，将牛肉下锅用水焯一下捞起，放入砂锅中。