西餐都有哪些菜

法式：特点是选料广泛（如蜗牛、鹅肝都是法式菜肴中的美味），加工精细、烹调考究，滋味有浓有淡，花色品种多；法式菜讲究吃半熟或生食。英式：特点是油少、清淡，调味时较少用酒，调味品大都放在餐台上由客人自己选用。烹调讲究鲜嫩，口味清淡 ，选料注重海鲜及各式蔬菜，菜量要求少而精。

一般的西餐厅常见的菜式包括以下几种： 法式菜肴： 特点：讲究吃半熟或生食，如牛排、羊腿等。 名菜：马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。 英式西餐： 特点：注重食材的原汁原味和烹饪的精细。 名菜：鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等。

烩饭也是一种常见菜式，尤其在意大利菜中非常受欢迎。它通常以意大利香米为基底，搭配多种食材在锅里焖煮而成，味道丰富多样。这种菜式不仅口感细腻，而且营养均衡。扒类菜品则以其独特的烹饪方式而著称。它们通常使用火山石或铁板进行烤制，这种方式能够锁住食材的鲜美，使其表面形成美味的焦香味。

西餐的主要特点包括主料突出、形色美观、口味鲜美、营养丰富以及供应方便等。以下是五个具有代表性的西餐菜品： 法式大餐：法式烹饪选料广泛，加工精细，讲究烹调技巧。法式菜肴注重色彩和味道的搭配，讲究半熟或生食的口感。代表菜品有马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡等。