蚕豆是什么

蚕豆的种皮颜色可以用来分类，包括青皮（绿皮）豆、白皮（乳白）豆、红皮（紫皮）豆和黑皮豆，共四种类型。 按照用途，蚕豆可以被分为食用类型、饲用类型和绿肥类型。食用类型进一步细分为鲜销蔬菜型和干籽粒加工型。饲用类型包括青饲料和干饲料。绿肥类型则用于土壤改良。

按用途分为食用类型（鲜销蔬菜型、干籽粒加工型）、饲用类型（青饲料和干饲料）和绿肥类型。按荚的长度可分为长荚型（荚长10厘米以上）和短荚型（荚长10厘米以下）；根据苗期耐低温能力的强弱，可分为秋播蚕豆（冬性蚕豆）和春播蚕豆（春性蚕豆）；按成熟期的长短可分为早熟型、中熟型和晚熟型。

我们常说的蚕豆就是它荚果里面的种子，荚果质地比较的肥厚，幼期外面颜色是青绿色，成熟之后表皮变成黑色，里面大约有2-4枚种子，形状大约是长方圆形，中间有点凹，一端具有种脐，颜色是黑色的。

什么是蚕豆？蚕豆有几种？按籽粒大小可分为小粒型（百粒重在70克以下）、中粒型（百粒重为70～120克）和大粒型（百粒重在120克以上）；依种皮颜色分为青皮（绿皮）豆、白皮（乳白）豆、红皮（紫皮）豆和黑皮豆4种类型。