地三鲜是什么菜

地三鲜以前是野生动物肉。东北名菜地三鲜，以前叫地三鲜是硬核荤菜，分别是东北虎、熊和梅花鹿，由于要求保护野生动物，东北厨师换成了素的地三鲜土豆、茄子、大辣椒。

不是。地三鲜是指由三种新摘下的新鲜蔬菜做成的菜肴，主要由土豆、茄子和青椒三种时令新鲜的食材组成，是典型的东北家常菜。地三鲜最早起源于辽宁省锦州市，后来逐渐流传到东北地区，并成为家喻户晓的美食。所以地三鲜以前不是荤菜。

在我国古代，民间有着“尝三鲜”的传统习俗。这里的“三鲜”主要分为地三鲜、树三鲜和水三鲜三类。最初的地三鲜，指的是新鲜下地的时令蔬菜，包括苋菜、元麦和蚕豆。这些蔬菜在立夏时节，正是鲜嫩可口，营养丰富之时，人们品尝这些蔬菜，以祈求健康与好运。

地三鲜（Sauteed Potato、green pepper and eggplant），是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。地三鲜是东北菜中的的经典之一，百吃不厌。