胡萝卜有什么营养

1、其营养成分丰富，每100克含有蛋白质0.6克，脂肪0.3克，碳水化合物6克，钙32毫克，磷30毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素62毫克，以及硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素，还包含氟、锰、钴等微量元素。从中医角度来看，胡萝卜性微寒，味微苦甘辛，归于肝、胃、肺经。

2、植物纤维吸水：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，成为肠道中的“充盈物质”，有助于促进肠道蠕动和排便。促进骨骼与细胞发育：维生素A作用：胡萝卜中的维生素A是骨骼正常发育的必需物质，有利于细胞的生殖与增长，对维持人体正常生理功能具有重要作用。

3、胡萝卜可谓营养宝库，富含有多种维生素（维生素A、B、C、D、E），尤其含有丰富的β胡萝卜素，一般橘色类型含有的β胡萝卜素可达到50～100毫克/千克。

4、胡萝卜的营养价值丰富，且具有多种食用功效。营养价值：- 蛋白质与脂肪：每100克胡萝卜中约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克。- 糖类：胡萝卜中的糖类含量为6～3克。- 矿物质：含有铁0.6毫克，以及其他无机盐。

5、食用胡萝卜具有多种健康功效。首先，胡萝卜中的大量胡萝卜素对肝脏和眼睛有益，具有补肝明目的作用，可以有效治疗夜盲症。其次，胡萝卜中的植物纤维能够加强肠道的蠕动，起到利膈宽肠、通便防癌的效果。此外，维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，对婴幼儿的生长发育具有特别重要的意义。