微波整颗马铃薯 切记「一动作」以免发生爆炸

使用微波炉加热烤过的整颗马铃薯时，千万别忘记在马铃薯上先戳几个小洞，这能避免蒸气累积在马铃薯内而爆炸；而选对马铃薯品种，能让马铃薯在微波后获得更好的口感。

The Takeout报导，用微波炉加热烤过的马铃薯非常快速，让这方法变得热门，但微波前要记得在马铃薯上戳洞，避免爆炸。

报导指出，马铃薯因微波爆炸其实并不常见，但若微波前没有戳洞，这状况仍可能发生。

戳洞的最快方式是用叉子或削皮刀，先把马铃薯洗干净，每一边戳四至五次，次数视马铃薯大小而定，戳洞后把油和调味料搓抹在马铃薯上就能微波了。

除了在表皮戳洞，还有其他让马铃薯微波后保持美味的方法。首先要选对品种，最佳选择是淀粉含量丰富的褐皮马铃薯，口感蓬松。如果一次煮好几颗马铃薯，确保它们尺寸都差不多，烹煮时间几乎一样，可以抓一面约五分钟的时间。

用微波炉比较难做出表皮酥脆的马铃薯，有种方法是清洗马铃薯后戳洞，接著再潮湿的表皮抹上颗粒较粗的犹太盐再微波，微波后再把盐擦掉，想要马铃薯很快煮好表皮又酥脆，两全其美的方法是微波一个戳洞又上油、抹盐的马铃薯，再放进烤箱烤十分钟，或用预热过的气炸锅炸五分钟。

微波的马铃薯可能熟度不均匀，表面皱巴巴但内部还很生，这种情况就要改变功率设定，建议用中火，一边微波5至6分钟。

记得无论用什么方法煮马铃薯，煮好后记得立刻切开，否则累积在内部的蒸气会让马铃薯变得黏稠，口感尽失。