胡萝卜含哪些维生素

胡萝卜是含：（1）维生素A（大量）；（2）富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B维生素B花青素、钙、铁等营养成分。对于改善视力是帮助的，经常食用是没有坏处的。

胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

胡萝卜中含有多种维生素，它含有大量的类胡萝卜素，尤其是胡萝卜素和维生素C的含量非常高。胡萝卜素在进入人体后会转为维生素A，对于促进机体发育，保护视力，增强免疫力等左右有着很大的好处。胡萝卜中还含有丰富的植物纤维，有着很强的吸水性。