问题描述
削掉发芽部位的土豆还能吃吗？
精选答案
优
土豆在发芽或部分发芽后，会产生一种名为龙葵素的化学物质。这种物质对人体是有害的，尤其是对于消化系统。如果土豆只是刚发芽，龙葵素含量还不算太高，但食用时仍需谨慎。
削掉发芽部位后，剩余的土豆应仔细检查是否还有龙葵素。如果土豆内部已经没有或龙葵素含量很少，理论上是可以食用的，但必须确保彻底清洗干净，并且要适量食用。
如果土豆发芽严重，或者去皮后也发现有龙葵素存在，那么最好避免食用，以免引起不适。
