问题描述
盛夏来临，李斯特菌是否卷土重来？
精选答案
优
李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种能在低温环境下生存和繁殖的细菌，它可以在冷藏条件下存活数月甚至更长时间。因此，在盛夏时节，李斯特菌有可能因为环境温度的升高而重新活跃。
李斯特菌感染通常通过食用受污染的食物传播，尤其是在处理不当的情况下，如生食或未充分煮熟的食物。因此，夏季高温可能会加速李斯特菌在食物中的生长和繁殖，增加了感染的风险。
为了预防李斯特菌感染，建议在夏季注意食品安全，包括：
- 确保食物彻底煮熟，特别是肉类、家禽和海鲜。
- 在购买和储存食物时，注意检查食品标签，避免购买变质或过期的食品。
- 在处理生食时，使用专用的砧板和刀具，避免交叉污染。
- 保持良好的个人卫生习惯，尤其是在处理食物前后。
