问题描述
李斯特菌为何能在冰箱里生存并成为杀手？
精选答案
优
李斯特菌（Listeria monocytogenes）是一种能在低温环境下生存的细菌，它之所以能在冰箱里生存并成为杀手，主要是因为它具有耐冷性（cryophilic）和能够在不利环境中生存的能力。以下是几个关键点：
- 耐冷性（Cryophilic）：李斯特菌能够在接近冰点的温度下生存，这使得它在冰箱的冷藏条件下能够存活。
- 快速生长：在适宜的温度下（通常是2-42℃），李斯特菌能够快速生长和繁殖，这使得它能够在冰箱的冷冻室中迅速繁殖。
- 抵抗力强：李斯特菌对理化因素具有较强的抵抗力，包括耐受高盐、耐受酸、耐受胆汁等，这使得它能够在冰箱的复杂环境中生存。
- 人类感染途径：李斯特菌可以通过食物、接触受污染的表面或被感染的动物传播给人类。在冰箱中，李斯特菌可以存活很长时间，并且可以在不被察觉的情况下污染食品。
因此，李斯特菌能在冰箱里生存并成为杀手，主要是因为它的耐冷性和在不利环境中的生存能力，这些特性使得它能够在冰箱的冷藏条件下存活并污染食品，从而对人类健康构成威胁。
