问题描述
惊蛰过后，怎样挑选最鲜嫩的春笋？
精选答案
优
惊蛰过后，挑选最鲜嫩的春笋可以参考以下几点：
- 观察笋的外壳颜色。新鲜的春笋外壳呈现淡黄色，且有光泽，这样的笋比较新鲜。
- 感受笋的重量。新鲜的春笋拿在手里感觉湿润且有一定重量，如果感觉干燥或者轻飘飘的，则可能不太新鲜。
- 观察笋的切口。新鲜的春笋切口处会有少量水分渗出，且切口周围颜色较深，有光泽。
- 品尝笋的口感。新鲜的春笋口感脆嫩，有淡淡的清香。如果尝起来口感老硬或者有异味，则可能不太新鲜。
