白案是什么意思
1、素菜的制作技巧和烹饪方法，同时还需要了解各种食材的营养成分和搭配方法。水案：主要负责鱼类、海鲜等水产品的宰杀、清洗和处理工作。水案厨师需要具备专业的水产知识和技能，能够熟练处理各种水产品，确保食材的新鲜和卫生。水案的工作是厨房中不可或缺的一环，为红案和白案提供处理好的食材。2、红案和白案是中式婚宴中根据不同职责和工作内容进行的分类。明确答案：红案是指婚宴中负责切割、烹制肉类等主菜及整体烹饪工作的厨房人员；白案则是指负责制作面食、甜点及部分配菜等工作的厨房人员。...
1、素菜的制作技巧和烹饪方法，同时还需要了解各种食材的营养成分和搭配方法。水案：主要负责鱼类、海鲜等水产品的宰杀、清洗和处理工作。水案厨师需要具备专业的水产知识和技能，能够熟练处理各种水产品，确保食材的新鲜和卫生。水案的工作是厨房中不可或缺的一环，为红案和白案提供处理好的食材。2、红案和白案是中式婚宴中根据不同职责和工作内容进行的分类。明确答案：红案是指婚宴中负责切割、烹制肉类等主菜及整体烹饪工作的厨房人员；白案则是指负责制作面食、甜点及部分配菜等工作的厨房人员。...
