后厨打荷是干什么的
后厨打荷主要负责在厨房中协助厨师完成一系列准备工作和配菜、调味、美化菜肴等工作。具体来说：调味与配菜：后厨打荷需要将配置好的材料进行调味，帮助厨师准备菜肴所需的各类食材，并完成配菜的工作，确保菜肴烹制前的准备工作完善。后厨打荷是酒楼厨房的一种分工，主要负责协助厨师完成菜肴的制作和装盘工作。具体来说：腌好调味、上粉上浆：打荷需要将砧板切好配好的原料进行腌制调味，以及上粉上浆等预处理工作。协助厨师制作造型：在菜肴烹制过程中，打荷需要协助厨师进行菜肴的造型制作，确保菜肴的美观和精致...
