福建人喜欢吃什么口味
1、据费孝通先生记载，发明此菜的是一帮要饭的乞丐。 佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等食材，汇聚到一起，加入高汤和福建老酒，文火煨制而成。 成菜后，软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，味中有味。2、福建菜分为福州、闽南、闽西三个地方风味，各有特色。福州菜以清爽、鲜嫩、淡雅为特点，偏重甜酸，汤菜丰富。 闽南菜以鲜醇、香嫩、清淡著称，讲究调料的运用，尤其是香辣和沙茶酱的使用。 闽西菜以鲜润、浓香、醇厚为特色，擅长山珍野味的烹饪，口味略咸...
