脆肉鲩是什么鱼
1、脆肉鲩和普通草鱼在肌肉营养成分的组成上是一致的，但在含量上存在一些差异。脆肉鲩的肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼高出2%；其粗脂肪含量则是普通草鱼的140%。在氨基酸含量方面，脆肉鲩的总量超过了普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂等鱼类。2、“仙骨鱼”的形成只是采用了物理手段，大名鼎鼎的“脆肉鲩”则可以说是被施加了生化攻击，是用蚕豆喂出来的草鱼“食物中毒”型。蚕豆中含有具溶血作用的化学物质，和草鱼体内蛋白酶相遇后产生生化反应，假以时日肉质就会发生“脆化”，专...
