罹癌该吃鲈鱼汤、生酮饮食饿死癌细胞？ 营养专家解答

许多民众罹癌后，循坊间流传方式试图补充营养，也有人「想把癌细胞饿死」，最终却因营养不良过世。台湾肺癌权威、台大医院外科部主任陈晋兴表示，防腐剂、食品添加物是肺癌危险因子之一，临床上也有许多病人询问，该如何补充营养，甚至透过饮食预防肺癌。为此，他与营养师合著「肺癌治疗与精准营养」一书，提供病人参考。

前副总统陈建仁是陈晋兴患者之一。他表示，2014年冬天，经低剂量电脑断层（LDCT）发现肺部毛玻璃状病变，肿瘤大小约0.9公分，经微创手术切除，含周边正常组织，共切下一个拳头大小；为协助补充营养，妻子在自己麻醉未退、还在昏迷状态时，就回家煮好「鲈鱼汤」，许多民众罹癌后都会煮这道料理补身体，事实上不只鲈鱼有效，「只要蛋白质含量高，就有帮助。」

台大医院院长吴明贤说，自己是肠胃科医师，时常要求病人维持营养与饮食，执业过程中发现，许多癌症病人对营养有迷思，甚至许多病人不是因癌症而过世，而是营养不良而死，许多民众误认罹癌后「要把癌细胞饿死」，实际上癌细胞还没被饿死，病人就先被饿死了。建议民众不要把药物当食物，而要把食物当药物，许多营养食物虽然难吃，但对疾病有帮助。

辅仁大学营养系特聘教授许瑞芬在书中提到，蛋白质可对组织器官与细胞发挥功能，例如血红素蛋白可帮助红血球携带氧气，免疫球蛋白则可支持免疫系统；每摄取一公克蛋白质，可提供4千大卡能量，蛋白质不仅是身体结构基石，也是「维持生命运转引擎」。摄取高品质蛋白质对于维持正常生理功能与能量代谢有帮助，也是「预防癌症在内疾病，至关重要原则。」

许瑞芬也提到，肿瘤细胞为快速增生，会大量吸收葡萄糖产生能量，所以坊间流传「不吃糖可剥夺癌细胞能量来源、饿死癌细胞」说法，有人提倡低碳水化合物、高脂肪的生酮饮食，想借此阻断癌细胞利用葡萄糖快速增长，延缓肿瘤生长。不过，若摄取过少碳水化合物，导致热量不足，反而会削弱细胞保护机制，「尤其癌末病人免疫力差、能量不足，在采取生酮饮食，反而更危险。」台大医院外科部主任陈晋兴表示，防腐剂、食品添加物是肺癌危险因子之一，临床上也有许多病人询问，该如何补充营养，甚至透过饮食预防肺癌。为此，他与营养师合著「肺癌治疗与精准营养」一书，提供病人参考。(记者林琮恩／摄影)