什么是白肉

1、在中国古代文献中，“白肉”一词含义多样。在《礼记·檀弓上》中提到：“圉人浴马，有流矢在白肉。”郑玄对此进行了注解：“白肉，股里肉。”孔颖达进一步解释道：“云‘白肉股里肉’者，以股里白，故谓之白肉，非谓肉色白也。”这表明“白肉”特指大腿内侧的肉。

2、白肉是指鱼肉、禽肉等动物身上的肉质。一般来说，白肉是一种动物的肉质，其特点是肌肉纤维细嫩，脂肪质量较高，且多为不饱和脂肪酸，对人体健康有利。具体来说： 鱼肉：鱼肉是最常见的白肉之一。鱼肉富含优质蛋白质，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，对心脑血管健康有益。

3、白肉，作为一种营养术语，特指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低的肉类，主要包括鱼肉、虾肉、鸡肉和鸭肉。在日常饮食中，白肉的出现较为频繁，其富含不饱和脂肪酸，对于新陈代谢较慢的老年人或体质虚弱者来说，是理想的营养来源。