寿司有哪些

寿司的种类繁多，按照制作方法的不同，可以分为手握寿司、卷寿司、军舰寿司、茶巾寿司、绞寿司、稻荷寿司、棒寿司、散寿司、手卷寿司、柿寿司、箱寿司、粽寿司、变形寿司、创意寿司、花式寿司、蛋糕寿司等多种类型。

卷寿司（maki-zushi）：卷寿司是最常见的一种寿司，它的种类有很多，用到的材料及样式也是相当广泛，卷寿司大体上可以分为大卷、中卷和小卷（细卷），其特征由海苔和寿司饭的多少来决定。大卷一般用一张半海苔，中卷用一张海苔，小卷（细卷）用半张海苔。小卷寿司比较细，通常只包含一种配料。

日本寿司的种类主要包括以下几种：箱寿司：将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压后切成块状，因其形状似箱子而得名。卷寿司：在小竹帘上铺海苔、米饭和配料，卷成一长卷后切成小段。太卷寿司：直径较长的一种卷寿司，通常包含数种配料。细卷寿司：较为幼细，通常只含一种配料。

紫菜寿司卷：紫菜包裹的寿司，经典又常见。蛋皮寿司卷：用蛋皮做包装，金黄诱人。豆腐皮寿司卷：豆腐皮的柔软搭配寿司的鲜美，别有一番风味。按所用料：金枪鱼寿司：金枪鱼的鲜美，让人一口难忘。蛤寿司、鲍寿司、青柳寿司等等，各种海鲜都能变成美味的寿司。按形状：太卷寿司：大大的卷，满满的馅料。