面馆有哪些面

重庆小面；重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。小面属于汤面和干溜两种类型，麻辣味型。佐料是重庆小面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。麻辣小面；麻辣小面是一道以手工面、辣椒红油为主要原料的小吃。

陕西面馆的面有：油泼面：油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾，将花椒面、辣椒面烫熟而满碗红光，随后调入适量酱油、香醋即可。

制作工艺：北方面馆在面食制作上讲究精细和匠心，无论是面条的压制还是汤料的熬制，都体现了厨师们高超的技艺和对食材的尊重。例如，兰州牛肉面的拉面过程就是一种视觉和味觉的双重享受，而竹升面的制作则因其独特的韧性和鲜香口感而备受推崇。

而以前一碗普通面的售价是十文钱，故称十文钱一碗面为阳面。阳春面只有汤头没有浇头（配料），可用任何面条，如龙须面、细面、小宽面、中宽面，都称阳春面。 （二） 揪片 揪片又称“掘片、押片”，是山西面食中的常品，从上往下揪入锅中，故又称“掐疙瘩”。

面馆需要准备的肉类食材：牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉。爽口的面食，加上喜欢的食材肉类，混合上就是最爱的面条美味。面条可是非常多的种类，汤面、拌面都是最普通的，还有炒面，杂酱面，油泼面等。有着非常多的味道和制作方式。羊肉烩面，又叫羊肉扯面、羊肉抻面、羊肉拉面、羊肉汤面。