虾腹部的黑线是什么

1、虾腹下的黑线通常是虾筋，是虾的主动脉和运动神经链，没有脏物，因此在烹饪前一般不需要去掉。关于是否需要去除虾下面的黑线，以下是一些需要了解的细节： 虾腹下的黑线主要控制虾的运动，没有异味，也不会影响口感，因此可以不用去除。

2、虾的消化道中通常存在两条黑色线，即虾线。关于是否去除这两条线，医学上建议为了卫生和提升口感，最好是去除虾线。虾线中含有的苦味物质，在烹饪过程中可能会影响虾的鲜甜口感，尤其是在白蒸和酒焖等清淡烹饪方式中更为明显。

3、虾两条黑线不需要都去掉，只要去掉背部黑线即可。虾腹部的黑线是虾筋，是虾的腹部动脉及与之相连的运动神经链，是可以吃的。虾之所以能弯曲身体并具有弹跳能力，就是靠腹部的这条黑线，即虾筋。