荠菜又叫什么菜

1、荠菜的名字及作用 荠菜又叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，是一种人们喜爱的可食用野菜。药食两用植物，具有很高的药用价值。有利尿、止血、清热、明目、消积功效；茎叶作蔬菜食用；种子可以用来制油漆及肥皂用。荠菜的生长环境 荠菜属于耐寒植物，适应寒冷的气候，即使严冬也能忍受零下低温。

2、荠菜在南方叫菱角菜。荠菜是春天时令的蔬菜，已有几千年的历史，而且遍及大江南北，很多文人雅士对荠菜都十分喜爱。荠菜，广州称菱角菜，别名很多，有护生草、净肠草、枕头草、鸡脚草、血压草、清明草、甘荠、香田荠等，为十字花科荠属植物荠菜的全草。

3、“荠菜”的俗名叫“地地菜”。形态特征 根白色，茎直立，单一或基部分枝。基生叶丛生，埃地，莲座状、叶羽状分裂，不整齐，顶片特大，叶片有毛，叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形，基部箭形，抱茎，边缘有缺刻或锯齿。属耐寒性蔬菜，要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20～25摄氏度。

4、荠菜分为板叶荠菜和散叶荠菜两大类，其繁殖方式主要是通过种子。荠菜生长在山坡、田边及路旁等地方。 作为耐寒蔬菜，荠菜喜欢冷凉湿润的气候，种子的发芽适温为20-25℃，生长适温为12-20℃。气温低于10℃或高于22℃时，生长会变得缓慢，湿度高时品质也会受到影响。

5、荠菜的种加词来源于拉丁语，意指“小盒子”、“牧人的钱包”，形容其角果形状类似牧人的钱包。 荠菜的种子、叶和根均可食用。它可以作为凉拌菜或煮、炒食品。 在中华民国时期，荠菜常用于炒年糕，或作为馄饨、饺子馅的成分；在日本，荠菜是正月初七人日七菜之一。