问题描述
茭白是什么？有哪些食用禁忌？它的功效与作用又有哪些？
精选答案
优
茭白是一种多年生水生草本植物，属于禾本科。它的茎短缩，叶长而宽，绿色，表面有蜡质，能自节上生根。茭白的嫩茎不仅可供食用，还具有较高的药用价值。
虽然茭白营养丰富，但也有一些食用禁忌：
- 茭白性寒，脾胃虚寒、大便溏泄者应慎食。
- 茭白含有较多的草酸，食用过多会影响钙、铁等矿物质的吸收，因此不宜过量食用。
- 茭白与豆腐同食，可能形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。
- 过敏体质者应慎食，以防出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
茭白具有以下功效与作用：
- 清热利尿：茭白能清热解毒，利尿除湿，对于水肿、小便不利等症状有一定的缓解作用。
- 解毒消肿：茭白中的草酸能促进体内毒素的排出，有助于消肿止痛。
- 补虚健体：茭白富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，有助于滋补身体，增强抵抗力。
- 促进食欲：茭白独特的清香味能刺激味蕾，促进唾液和胃液的分泌，从而增强食欲。
