问题描述
羽衣甘蓝和紫甘蓝有哪些主要区别？
精选答案
优
羽衣甘蓝与紫甘蓝的主要区别：
- 科属：羽衣甘蓝属于十字花科，甘蓝属；而紫甘蓝也属于十字花科，甘蓝属。
- 外观：羽衣甘蓝的叶子和紫甘蓝的叶子都呈深绿色，但羽衣甘蓝的叶子边缘有波浪状，而紫甘蓝的叶子边缘通常是整齐的锯齿状。
- 口感：羽衣甘蓝的叶子比紫甘蓝更厚实，口感较硬，而紫甘蓝的叶子较为柔软。
- 食用部位：两者都可以食用，但通常羽衣甘蓝的嫩叶和叶球更常被食用，而紫甘蓝的叶子和茎也可以烹饪后食用。
- 营养成分：两者都富含维生素C、维生素K、钙和铁等矿物质，但羽衣甘蓝还含有更多的膳食纤维。
