问题描述
肉桂与桂皮有何区别？
精选答案
优
肉桂和桂皮是两种常用于烹饪的香料，它们有以下主要区别：
1. 来源：肉桂来源于肉桂树（Cinnamomum verum），而桂皮来源于桂树（Cinnamomum cassia）的树皮。
2. 性味：肉桂具有甜味和辛辣味，而桂皮的味道相对较淡，带有一定的辛辣味。
3. 使用部位：肉桂通常使用其树皮，而桂皮则使用其树皮的一部分，通常是内层树皮。
4. 烹饪用途：肉桂和桂皮都可以用于烹饪，但肉桂通常用于烘焙和调味肉类，而桂皮则常用于炖煮和调味蔬菜、肉类和汤品。
5. 香气：肉桂的香气较为浓郁，带有独特的甜味；桂皮的香气相对较淡，但有一种独特的木质香味。
6. 药用价值：肉桂和桂皮都有一定的药用价值，肉桂被认为具有温中散寒、活血通经的功效，而桂皮则具有温中祛寒、活血止痛的作用。
