优质蛋白质是指人体必需的、含量丰富且比例适当的蛋白质。它对人体健康起着至关重要的作用。以下是优质蛋白质的主要功能:
- 维持生命活动:蛋白质是生命活动的基础,对于细胞的生长、修复和更新至关重要。
- 提供能量:当碳水化合物和脂肪摄入不足时,蛋白质可以作为能量来源,帮助人体维持正常的生理功能。
- 促进生长发育:蛋白质是儿童生长发育的关键因素,对于骨骼、肌肉和内脏器官的发育尤为重要。
- 调节生理功能:蛋白质可以作为激素、酶和抗体等生物活性物质,参与调节人体的生理功能。
- 增强免疫力:优质蛋白质有助于维持免疫系统的正常功能,提高人体对疾病的抵抗力。
- 促进伤口愈合:蛋白质有助于细胞再生和修复受损组织,加速伤口愈合过程。
- 维持酸碱平衡:蛋白质可以作为缓冲物质,帮助维持人体内的酸碱平衡。