问题描述
一家四口因何集体中毒？吃皮蛋前为何缺少关键步骤？
精选答案
优
一家四口集体中毒的原因可能是因为食用了未煮熟的皮蛋。在制作皮蛋时，如果蛋壳破损或者腌制过程中卫生条件不佳，就可能导致细菌滋生，使得皮蛋中残留病原体。食用这样的皮蛋后，病原体可能会通过食物链进入人体，导致食物中毒。
在吃皮蛋前，确保皮蛋已经完全煮熟是非常关键的步骤。这是因为煮熟可以杀死皮蛋中可能存在的细菌和病毒。此外，检查皮蛋是否有异味、颜色异常或者粘稠度改变也是判断其是否变质的重要依据。
