问题描述
反式脂肪酸有哪些危害？它主要存在于哪些食物中？
精选答案
优
反式脂肪酸的危害
反式脂肪酸（Trans Fats）对健康有多种负面影响，主要包括：
- 增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C，通常称为“坏胆固醇”），从而增加心血管疾病的风险。
- 降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C，通常称为“好胆固醇”）的水平。
- 提高炎症反应和血栓形成的风险。
- 可能对大脑功能产生不利影响，包括记忆力下降和认知能力减退。
反式脂肪酸的食物来源
反式脂肪酸主要存在于以下食物中：
- 部分油炸和加工食品，如快餐、炸鸡、薯条等。
- 商业烘焙食品，例如饼干、蛋糕、面包等。
- 某些酱料和调味品，如番茄酱、沙拉酱（尤其是含有部分氢化植物油的酱料）。
- 一些乳制品和肉类产品，尤其是在加工过程中使用了部分氢化油。
