问题描述
藏在8亿国人胃里的「I类致癌物」究竟是什么？
精选答案
优
「I类致癌物」是指那些已知的、能够明确增加人类患癌风险的物质。在人类的胃中，最常见的I类致癌物是硝酸盐和亚硝酸盐，这些物质通常存在于腌制食品、熏肉、香肠、罐头食品以及一些加工食品中。
长期摄入过量的硝酸盐和亚硝酸盐可能会引起胃黏膜的炎症，进而增加胃癌的风险。此外，这些物质还可能与胃内的胺类物质反应，形成亚硝胺，这是一种已知的致癌物质。
为了降低患癌风险，建议减少这类食物的摄入，并保持均衡的饮食，多吃新鲜蔬菜和水果，以帮助身体排毒。
