问题描述
徽菜中毛豆腐与臭桂鱼有何独特之处？
精选答案
优
毛豆腐是徽菜中的一道传统名菜，其独特之处在于豆腐表面长有寸许白色茸毛，色泽金黄，口感细嫩，味道鲜美。这道菜通常与肉末、鸡蛋等配料一起烹制，增加了口感的层次感和营养价值。
臭桂鱼是另一道徽菜中的特色菜，其独特之处在于采用特殊的发酵工艺，使鱼肉带有臭味，但口感鲜美，肉质细腻。这道菜通常与各种调料和配料一起烹制，具有独特的风味和香气。
徽菜中毛豆腐与臭桂鱼有何独特之处？
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