自己腌的菜会不会更安全？

智多星 2025年07月04日 13:42 1.0K 0

问题描述

自己腌的菜会不会更安全？

精选答案优

自己腌制的蔬菜可以相对更安全。这是因为在腌制过程中，可以控制盐分和其他保存剂的使用量，从而杀死或抑制食品中的细菌和病毒。然而，这并不意味着所有自己腌制的蔬菜都是绝对安全的。如果腌制条件控制不当，如盐分不足或使用了过期材料，腌制品仍然可能引起食物中毒。