问题描述
蛋黄胆固醇真的很高吗？吃鸡蛋时只吃蛋白部分是否更健康？
精选答案
优
蛋黄确实含有较高的胆固醇，但摄入胆固醇对血液中的胆固醇水平影响有限。一个中等大小的鸡蛋（约140克）大约含有186毫克的胆固醇，其中大部分在蛋黄中。然而，饮食中的胆固醇对血液胆固醇水平的影响较小，因为身体对胆固醇的吸收和利用受到多种因素的调节。
吃鸡蛋时只吃蛋白部分可以减少摄入胆固醇，但同时也减少了蛋白质的摄入。蛋白部分含有丰富的必需氨基酸，对身体健康至关重要。如果你的目标是减少胆固醇摄入，同时保持均衡饮食，那么只吃蛋白部分是一个可行的选择。然而，如果你需要额外的蛋白质来源，或者没有食物过敏或其他限制，那么整个鸡蛋（包括蛋黄）可能是更全面的选择。
总的来说，饮食中的胆固醇对血液胆固醇水平的影响较小，但选择蛋类摄入时，可以根据自己的营养需求和健康目标来决定是只吃蛋白还是整个鸡蛋。
