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 【供应】 食品级 酶制剂  
高温淀粉酶,厂家直销,饼干烘培
食品级 酶制剂
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发布日期:2018年4月20日
有效时间:一年
公司:宁夏和氏璧生物技术有限公司
地址:宁夏银川市金凤区银川高新技术开发区一号厂房4楼
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详细信息

耐高温α-淀粉酶

耐高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)经发酵、提取精制而成。本品具有良好的耐高温特性。广泛应用于淀粉糖(葡萄糖、饴糖、糊精、果糖、低聚糖)、酒精、啤酒、味精、食品酿造、**酸、纺织、印染、造纸及其他发酵工业等。能在较高的温度下**水解淀粉分子中α-1.4葡萄糖**键,任意切断成长短不一的短链糊精和少量的低聚糖,从而使淀粉的粘度**下降。液化作用时间延长,还会产生少量的葡萄糖和麦芽糖。

产品特性

温度范围:**适作用温度在90℃以上,95-97℃液化**,100℃仍保持相当的活力,早喷射液化时,**温度可达105-110PH范围:有效PH范围在5.5-8.0,**适PH范围在5.8-6.5。钙离子对酶活的影响:本品对Ca2+要求不高,在50-70ppmCa2+已足够。

酶活定义

酶活定义:在70PH6.0条件下,1分钟液化1mg可溶性淀粉成为糊精所需要的酶量,即为1个酶活力单位。

使用

在酒精生产中,以每吨原料加入该酶0.3升左右(2u/g),PH6.5-7.0,搅匀以后用泵送入蒸煮锅或连续蒸煮加热器,温度可控制在105。时间为100分钟,冷却后糖化。

贮存包装

一、本品为固体粉末制剂或液体制剂,存放于阴凉干燥处。
  二、温度为25℃时,每三个月酶活损失小于5%
  三、本品固体标准包装为1Kg袋,液体标准包装12Kg/

质量标准   符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

检测方法标准

重金属    中华人民共和国标准《食品添加剂中重金属**试验法GB8451-87》。

酶活检验  中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。

包装      中华人民共和国行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运


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